このブログで度々発信している
「健康」と「食」
このブログでは健康と食に関しての情報は
お医者さんからの情報が多いですが、
今日はちょっと視点を変えて
脳科学者から見た健康と食ですよ(^-^)/
脳科学者 西剛志
【低GI食 脳にいい最強の食事術】
↓↓↓↓↓
低GI食とは、
食べても血糖値の上昇が
緩やかな食事のこと！
ブドウ糖のGI値を100として様々な食材を
数値で評価しているのですが、
GI値が低い食事ほど血糖値の上昇が緩やかで
私達の身体には良いのです(^-^)/
GI値の低い食事は脳のエネルギーである
ブドウ糖をゆっくりと身体に吸収し、
安定的に脳にエネルギーを
供給できるのだそうです。
逆に、
GI値の高い食事は
血液中の糖の量が多くなりすぎて、
すい臓がインスリンを大量に分泌し、
細胞に糖を取り込めと司令を出すのだそうです。
しかし今度は下がり過ぎて、、、
と、、、
私達の身体の中では、
血糖値の乱高下が起こっているのだそうです。
結果、
GI値の高い食事は、
脳にブドウ糖という脳のエネルギーを
供給できなくしてしまうようです。
なるほど、、、
ようは私達の身体はブドウ糖を
急速に取り込めるようにはなっておらず、
ゆっくりとしか取り込めないのですね！
なんかイマイチよく理解できていなかった
血糖値の理解が深まりましたよ！
なかなか良い本なので、
明日もこの本から
記事を書きますね(^-^)/
