ビリーのブログ

ダイレクト出版政経部門ビップ会員、イシキカイカク大学修了生の筆者が日々の学びや世の中の事を中心にお役立ち情報を毎日発信します

ナチュラルチーズとプロセスチーズ


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今日もこの間紹介した

「スーパーで買ってはいけない

 食品リスト」から!

 ↓↓↓↓↓

「セブンイレブンの食」

https://billy-blog.com/entry/2022/10/10/%E3%82%BB%E3%83%96%E3%83%B3%E3%82%A4%E3%83%AC%E3%83%96%E3%83%B3%E3%81%AE%E9%A3%9F

 

今日はチーズ(^-^)/

 

あなたはナチュラルチーズと

プロセスチーズって

どう違うか知ってますか?

 

ナチュラルチーズというのは

牛から搾ったままの乳や脂肪を

レンネットという

酵素や乳酸菌によって

発酵させ固めた自然なチーズ。

 

ただし日持ちがしないそう!

 

一方、

 

プロセスチーズは

数種類のナチュラルチーズを

加熱して溶かし、乳化剤を使い

混ぜ合わせたもの。

 

製造工程で加熱することで

乳酸菌が死滅し、熟成が止まるので

長期保存が可能で味も均一になる

のだそうです。

 

つまり食品添加物などを

避けようと思ったら

自然なナチュラルチーズが

良いワケですね!

 

ナチュラルチーズか

プロセスチーズかの見極めは

食品表示に乳化剤と

書かれているかどうか!

 

クラフトの「切れてるチーズ」や、

昔から売られている

三角形の「SNOW6Pチーズ」、

スーパーならどこでも売っている

とろけるチーズなどは

すべてプロセスチーズだそうですよ!

 

nutrition04.hp.peraichi.com